Queso Port Salut

CARACTERÍSTICAS DESTACADAS

Queso de alta humedad o pasta blanda, graso, elaborado con leche entera o estandarizada. Sin corteza. Pasta blanco-amarillenta. No presenta ojos.

Este queso de típico gusto francés, tiene sus antecedentes en el queso elaborado en la abadía de Notre-Dame du Port-du-Salut, construida en 1233. Fue tanta la popularidad alcanzada por este queso, que se hizo conocido en toda Francia en muy poco tiempo. Muchas queserías tomaron la receta y comenzaron también a elaborarlo en todo el país con el nombre de queso Saint-Paulin. En la Argentina fue introducido por los inmigrantes europeos.